烧鹅的营养价值《资讯》

发布时间：2020-08-26 16:36:45 阅读：次来源：旅居车厂家

文章目录一、烧鹅的营养价值二、烧鹅的热量三、烧鹅的宜忌人群

烧鹅的营养价值

烧鹅的主要食材制作材料:仔鹅1只姜末10克蒜茸20克葱末30克精盐10克白糖30克料酒30克玫瑰露酒20克味精10克五香粉5克二汤、蜂蜜、白醋、枧水各适量酸梅酱味碟4个。仔鹅、姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉、二汤、蜂蜜、白醋的营养价值如下:

1、仔鹅

鹅肉为鸭科动物鹅的肉。富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。

2、姜末

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身。

3、蒜茸

蒜茸即为捣碎去皮的大蒜,是一种常见食材,常用于烹饪,有生蒜蓉和熟蒜茸之分。可用来烹制蒜茸蜗鱼嘴、蒜茸猪手等菜肴。

4、葱末

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每100克大葱含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。

5、精盐

细盐也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,经过加工后有些微量元素也被去除了,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。

6、白糖

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物。

7、料酒

料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。

8、玫瑰露酒

玫瑰露酒主要是医治胃脘痛。对于寒凝气滞、脾胃虚寒者,药酒用之尤宜。

9、味精

味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。

10、五香粉

所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。

11、白醋

白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成,或直接用食品级别的醋酸兑制。

12、蜂蜜

蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜,在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物。

烧鹅的热量

烧鹅的热量:289 大卡(100克可食部分)烧鹅中脂肪含量较高,因此热量不低,但去皮后的纯瘦肉在减肥期间可少量食用。

烧鹅的宜忌人群

1、什么人能吃烧鹅?

一般健康人可以食用。

2、什么人不能烧鹅?

一般人群均可食用。不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。忌鸡蛋,同食会伤元气。鹅肉忌茄子--同食伤肾脏。