美味又简单的家常菜，美味简单

美味又简单的家常菜，美味简单

黄瓜炒虾仁，

这道菜的主要食材和调料有：

冰鲜虾，黄瓜，大蒜，小葱；调味的有：盐，白糖，料酒，淀粉。

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M梅说美食为大家这道菜的做法：

第一步、先把虾去头去壳去虾线，放适量料酒抓一抓匀；然后把黄瓜切片；大蒜切末，小葱去根洗净切葱花；取一小饭碗，加适量淀粉和清水，兑成水淀粉，不需要太厚，只是勾个薄欠。注：直接买虾仁也可以；

整虾处理的时候，一手拿身体一手拿头，轻轻扭动几下，从头和身的连接部分的中下段掐断，轻轻向外扯下虾头，虾线就会跟着一起拉出来了，去虾头的同时去掉虾线，这样比用牙签挑要方便快速很多。

锅里热油，油热后下虾仁，炒至变色后，盛出备用。注：开始热油了，就把黄瓜片放一点盐，抓匀，这样入味些，炒出来也脆。但不要过早的放盐，否则黄瓜会出水变软，就不脆了，腌个1,2分钟足够了。

将就锅里的余油，下葱蒜末，炒香。

下黄瓜片，翻炒均匀。

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紧接着下虾仁，加少许白糖，翻炒均匀后勾入水淀粉，汁变浓稠就可以关火了。

盛出，黄瓜炒虾仁就完成咯。虾仁清甜，特别是那黄瓜片，清脆爽口，很是下饭。

M梅说美食为您讲解下营养价值：1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；1．抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。2．抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。3．防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。4．降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。5．减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。6．健脑安神:黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

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