单健康的几道家常菜，营养美味

单健康的几道家常菜，营养美味胡萝卜炒肉食材：胡萝卜、芹菜、瘦肉、姜、油、盐、老抽、生抽、鸡精、白胡椒粉、清水做法：1、瘦肉洗净，切小片，装入小碗，加入少许盐，鸡精，老抽，生抽，抓匀腌制10分钟。2、胡萝卜洗净，切成片。3、热锅入油，烧至6成热时，下入姜。4、再入腌好的瘦肉，炒至变色，捞出备用。5、锅中留底油，倒入胡萝卜片，大火炒匀。6、加入适量清水，水开后盖上盖子转中火煮至7成熟。7、加入适量盐，炒匀。8、放入芹菜，炒匀。9、加入鸡精、白胡椒粉，炒匀。10、最后倒入瘦肉，炒匀即可。11、出锅装盘。青椒炒猪心食材：猪心、青椒、红椒各1个、木耳5克、调料：葱末、姜末各10克、精盐、味精各1/2小匙、料酒、水淀粉各4小匙、清汤2大匙，植物油、香油各适量做法：1、木耳用温水浸泡至软，择洗干净，撕成小朵。2、青、红椒去蒂及籽，洗净，切成象眼片。3、猪心洗涤整理干净，先切成四块，再切成抹刀片，放入碗中。4、加入少许料酒、精盐腌渍入味，再加入水淀粉拌匀上浆。5、锅中加油烧热，下入猪心片滑熟，捞出沥油。6、锅中加入底油烧至六成热，下入葱末、姜末爆炒出香味。7、放入木耳块和青红椒块，用旺火炒匀至熟。8、烹入料酒，再放入滑好的猪心片炒匀。加精盐和清汤调好口味，淋上香油，出锅装盘即成。嗜嗜滑鸡煲食材：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙做法：1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块。2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀。3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀。4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用。5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡。6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁。7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味。8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。丝瓜蛋汤食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、姜2片、盐5克做法：1、丝瓜削皮，丝瓜切滚刀块。2、鸡蛋煎成荷包蛋。3、锅里放油烧热，下姜片爆香，放丝瓜炒软。4、加水烧开煮5分钟(冷水开水都可以)，加盐，水开后倒入提前煎好荷包蛋，继续煮沸腾即可。

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