在家经常做的几道家常菜简单美味

在家经常做的几道家常菜简单美味

香干炒肉片

食材：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量

做法：

1、猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制；

2、香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片；

3、炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色；

4、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味；

5、放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干；

6、加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。

花菜焖肉

做法

1、把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片。

2、把五花肉切小块。

3、热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。

4、加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味。

5、加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。

6、转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。

7、大火收汤汁尝味出锅。

红烧鱼块

食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉

做法：

1、鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀；

2、锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出；

3、葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀；

4、把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁；

5、料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可。

微波蒜香南瓜

做法

1、南瓜去皮后，洗净切小方块；大蒜剁碎；小葱切葱花；

2、南瓜调入适量盐，搅拌均匀；放进可微波的容器里，尽量铺平；

3、表面撒上蒜粒，放进微波炉高火4分钟；

4、将微波好的南瓜取出，调入适量香油。

肉末四季豆丝煲

食材：四季豆300克、瘦肉50克、蒜头2瓣、豆瓣酱1匙、蚝油适量、油适量、盐适量

做法：

1、先把瘦肉剁成末，放油、盐，抓匀腌制10分钟；

2、四季豆洗净后两头抽掉筋切成丝片；

3、蒜头切碎剁成蓉；

4、砂煲烧热改小火放油爆香豆瓣酱，调中火放入肉末炒散，炒到肉末表面断生；

5、放入四季豆盖上盖子焖烧2分钟翻搅一下继续焖烧3分钟；

6、直到四季豆变软后，加盐和蚝油调味，撒上蒜蓉拌匀上桌。

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