大厨教您几道经典美味的家常菜
发布时间:2022-07-06 05:42:27
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来源:旅居车厂家

大厨教您几道经典美味的家常菜
香菇烧豆腐
食材:北豆腐、干香菇
辅助食材:胡萝卜、生抽、盐
做法:
1.把干香菇清洗干净,再泡水,豆腐切块,胡萝卜切片备用。
2.锅中倒入油,把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可。将泡好的香菇切片,香菇水留着待用。
3.锅中倒入油,下如香菇翻炒,再下入胡萝卜翻炒均匀。锅中倒入煎好的豆腐,翻炒均匀。
4.倒香菇水煮一会,倒点生抽,用大火烧至收汁(香菇水沉淀或去杂质在入锅)。最后出锅前勾芡,撒点盐即可。
酥炸小黄花鱼
食材:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
做法
1、小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2、在面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,将面糊搅拌至无颗粒。
3、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。
4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出,大火复炸至金黄色捞出即可。
蒜苔炒猪皮
材料:猪皮、蒜苔、干辣椒
做法:
1、煮的时候没拍下来,把猪皮放入锅中加入水,用筷子插猪皮能轻松挫个洞这样就算煮好。
2、把猪皮捞起来冷确后放入冰箱冷冻二十分钟方便切。把猪皮斜着切片,尽量切薄,这样吃起来很Q弹,不会很难嚼。
3、放油将蒜苔炒香,加辣椒,生姜,翻炒。放猪皮片,翻炒,加盐,鸡精,少许料酒,生抽,翻炒起锅。
家常松仁玉米
用料
黄瓜半根;红萝卜半根;玉米粒200g;松仁10g;盐少许;鸡精少许
做法
黄瓜和胡萝卜洗净切丁,玉米粒洗净分别用开水过焯一下
冷油中倒入松仁,炒出香味把松仁捞出
锅内倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒,加盐少许
倒入玉米粒继续翻炒,加入少许鸡精
将用油炒过的松仁倒入锅内一起翻炒几下即可出锅
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