大厨教您几道经典美味的家常菜

大厨教您几道经典美味的家常菜

香菇烧豆腐

食材：北豆腐、干香菇

辅助食材：胡萝卜、生抽、盐

做法：

1.把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用。

2.锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可。将泡好的香菇切片，香菇水留着待用。

3.锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀。锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀。

4.倒香菇水煮一会，倒点生抽,用大火烧至收汁（香菇水沉淀或去杂质在入锅）。最后出锅前勾芡，撒点盐即可。

酥炸小黄花鱼

食材：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。

做法

1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

2、在面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。

3、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。

4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。

蒜苔炒猪皮

材料：猪皮、蒜苔、干辣椒

做法：

1、煮的时候没拍下来，把猪皮放入锅中加入水，用筷子插猪皮能轻松挫个洞这样就算煮好。

2、把猪皮捞起来冷确后放入冰箱冷冻二十分钟方便切。把猪皮斜着切片，尽量切薄，这样吃起来很Q弹，不会很难嚼。

3、放油将蒜苔炒香，加辣椒，生姜，翻炒。放猪皮片，翻炒，加盐，鸡精，少许料酒，生抽，翻炒起锅。

家常松仁玉米

用料

黄瓜半根；红萝卜半根；玉米粒200g；松仁10g；盐少许；鸡精少许

做法

黄瓜和胡萝卜洗净切丁，玉米粒洗净分别用开水过焯一下

冷油中倒入松仁，炒出香味把松仁捞出

锅内倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒，加盐少许

倒入玉米粒继续翻炒，加入少许鸡精

将用油炒过的松仁倒入锅内一起翻炒几下即可出锅

TAG标签：