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仅需1分钟让你辨别红碎茶-【新闻】

发布时间:2021-05-24 10:39:48 阅读: 来源:旅居车厂家

仅需1分钟,让你辨别红碎茶红碎茶简单来说,就是很碎的红茶,是在条红茶加工工序中,以揉切代替揉捻,充分破坏叶组织,使干茶中的内含成分更易泡出,所以红碎茶独特的滋味就是:浓、强、鲜。红碎茶的品质优劣,特别着重内质的汤味和香气,外形反而是次要的。

最简单的红碎茶好坏辨别方法:每杯茶汤中加入 数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶,加量过多不利于鉴别汤 味。加奶后,汤色以粉红明亮或棕红明亮为好,淡黄微红或 淡红的较好,暗褐、淡灰、灰白的为不好。加奶后的汤味,要求仍能尝出明显的茶味,这是茶汤浓的反应。茶汤入口后,两腮立即有明显的刺激性,是茶汤强度的反应,如果只感到 明显的奶味,而茶味淡薄,则此茶品质差。

另外附上高手的辨别方法哦~~

①外形:红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧,叶茶条 索紧直,片茶皱褶而厚实,末茶成砂粒状,体质重实。碎、 片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶,片茶中不含 末茶,末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红,忌灰枯或泛黄。

②滋味:品评红碎茶的滋味,特别强调汤质。汤质是指浓、 强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基 础,鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具 备,如果汤质淡、钝、陈,则茶叶的品质次。

③香气:的红碎茶,香气特别高,具有果香、花香和类 似茉莉花的甜香,要求尝味时,还能闻到茶香。我国云南的 红碎茶,就具有这样的香气。

④叶底:叶底的色泽,以红艳明亮为上,暗杂为下,叶底的 嫩度,以柔软匀整为上,粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重 红亮度,而嫩度相当即可。

⑤汤色:以红艳明亮为上,暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明 亮度,是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分,是茶黄索 和茶红索。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现。

茶一直都是我国的传统文化,喜茶爱茶的人肯定也有很多,希望能多多交流,做好每一代茶文化的传承。

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