秋季如何科学进补

黄绿色蔬果夏天人们吃的蔬果以瓜豆为主，瓜豆类蔬果中维生素A含量较低，入秋后人体内维生素A容易减少，如不及时补充，到了冬春季节容易发生视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染之类的问题。所以要多吃富含维生素的橙黄色蔬菜，如南瓜、胡萝卜、西红柿等。另外，瓜豆类食物的维生素C含量也很低，如果维生素C长期缺乏会造成人体免疫力下降，因此，多吃富含维生素C的绿叶蔬菜也很必要，比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。

发酵食品夏天人们经常多吃寒凉食物，胃肠的消化功能比较弱。到了秋天，应适当多吃一些营养丰富又可帮助消化的食品，发酵食品就有这个好处。发酵时微生物会产生大量B族维生素，同时微生物部分分解了食物中的蛋白质，使其中的微量元素和各种活性物质能够更好地被吸收利用。发酵食品有面饼、馒头等；副食类可以多吃一些豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁等。

薯类食品秋季正是薯类出产的季节。薯类食品富含B族维生素和钾、镁等矿物质，多有强健身体的作用。薯类食物还有利于预防肥胖和多种慢性病，经常吃一些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，可以改善人体机能，提高人体免疫力。