香酥小平菇的做法-【新闻】

“这个食材市场随处可见，但是它的营养价值却非常的高，一年四季不妨都买一些回来吃，熬汤，涮火锅，煮面什么的都很好，不是肉吃起来却有肉的口感，而且多吃不会担心发胖的，还能促进大脑发育，富含17种氨基酸，价格还便宜，家家都能买得起，一斤6元实在很划算，下面就和大家一起分享用平菇做的美食吧。”食材明细主料小平菇250克辅料鸡蛋一粒泡打粉1小勺盐少许面粉适量咸鲜口味炸工艺十分钟耗时简单难度香酥小平菇的做法步骤1材料：小平菇250克 鸡蛋一粒 面粉适量 泡打粉1小勺 盐少许。2将小平菇洗净后用厨房纸巾吸干水分，这一步很重要，因为菌菇水份比较多，所以要事先吸掉一大半，这样可以缩短炸的时间，而且能让口感更好。3准备面糊，将鸡蛋面粉泡打粉盐放入碗中，然后加入适量的水搅拌成舀起刚能滑落的面糊状态（泡打粉不要太多，一小勺即可，目的是让面糊炸后表面酥脆，所以不能省）。4准备热锅热油，油温要7成左右，将小平菇裹上面糊，并且要将多余的去掉。5放入烧热的油锅中开中火炸。6小平菇很容易熟的，炸到金黄酥脆就可以捞出来（所以面糊是很关键的，另外我个人有洁癖，炸的过程中难免油会溅出，只好备个厨房湿纸巾随时用，估计这点是随了我母亲吧，哈哈，洁癖）。7炸好的平菇沥干盛出，然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉，最后摆盘放少许的生菜丝即可，当然如果你喜欢椒盐口味的，那么可以趁热撒一些上去哈。8成品。小窍门面糊中加入泡打粉是为了让炸好的成品口感酥脆 小平菇水分比较多，所以要事先用厨房纸巾吸掉多余的水分，避免炸过程溅水而且能保持口感的酥脆。来自 美食天下 舞之灵 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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