生茶与熟茶有什么区别
发布时间:2020-03-04 16:41:17
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生茶与熟茶有什么区别
生茶与熟茶有什么区别
你知道生茶与熟茶有什么区别吗?今天小编就和大家介绍下生茶熟茶的区别喽。
生茶 制作过程---鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒,使叶里的水分散发)揉捻、晒干(普洱茶必须是晒干,像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干),即为生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸(意在使其柔软回潮,利于做型)放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖、沱。
生茶的陈化
这个是重点,也是普洱的魅力所在。生普的陈化是指
熟茶 制作过程-------鲜叶采摘后经杀青,揉捻,晒干,即为生散茶。
或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶(渥堆过程为分级挑选茶叶----分级堆放------接入有益加速发酵的菌种------加温度------人工洒水加湿度-------堆放-------定期翻动,此一过程目前只需要30天左右,渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本没有熟茶。)熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶
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